Los brigadeiros son un clásico de los dulces brasileños. Son tan simples y tan buenos. Esta es una versión recubierta con chocolate, como si fueran trufas.
Los Brigadeiros
Los brigadeiros (brigadieres) datan de la década de 1940 y se dice que fueron creados para la campaña presidencial de un brigadier (docinhos do brigadeiro). Sea cierto o no, quedaron y son muy buenos.
Los brigadeiros se preparan mezclando en una olla.:
- 1 tarro de leche condensada
- 1 cucharada de mantequilla
- 3 cucharadas de cacao en polvo
![leche](https://i0.wp.com/www.le-fort.org/wp-content/uploads/2015/05/leche.jpg?resize=960%2C600&ssl=1)
![ingredientes](https://i0.wp.com/www.le-fort.org/wp-content/uploads/2015/05/ingredientes.jpg?resize=960%2C600&ssl=1)
Luego cocinamos esta mezcla a fuego bajo hasta que se comienza a despegar de los bordes de la olla. El hecho de que se despegue de los bordes de la olla nos avisa que los brigadeiros están listos. Podemos apagar el fuego.
![El brigadeiro, listo. Ahora dejamos enfriar](https://i0.wp.com/www.le-fort.org/wp-content/uploads/2015/05/brigadeiro-listo.jpg?resize=960%2C600&ssl=1)
Una vez listo, lo dejamos enfriar hasta que esté manipulable.
![Listos para hacer bolitas de brigadeiro.](https://i0.wp.com/www.le-fort.org/wp-content/uploads/2015/05/brigadeiro-para-enfriar.jpg?resize=960%2C600&ssl=1)
Cubriendo el brigadeiro con chocolate
Para el próximo paso derretimos 200 grs. de chocolate al baño María o en el microondas y vamos haciendo bolitas de brigadeiro y pasándolas por el chocolate derretido. Conviene darle forma a los brigadeiros y luego refrigerarlos para que estén más firmes a la hora de cubrirlos con chocolate.
![Cubriendo una bolita de brigadeiro con chocolate.](https://i0.wp.com/www.le-fort.org/wp-content/uploads/2015/05/chocolatando.jpg?resize=960%2C600&ssl=1)
![Chocolate aplicado.](https://i0.wp.com/www.le-fort.org/wp-content/uploads/2015/05/chocolatado.jpg?resize=960%2C600&ssl=1)
Hecho esto, los vamos dejando en un plato cubierto con papel de aluminio o plástico de cocina y los dejamos enfriar.
Una vez fríos nos los podemos comer sin culpa alguna.
![Son buenísimos.](https://i0.wp.com/www.le-fort.org/wp-content/uploads/2015/05/brigadeiro-chocolate-2.jpg?resize=960%2C600&ssl=1)
Lo que nos gustó es el contraste entre la dureza del chocolate y la suavidad del brigadeiro. Quedan realmente deliciosas estas “trufas”.
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