Como parte de la Asociación de Chefs del Ecuador, y como nosotros mismos, dictamos un curso de 20 horas pedagógicas de cocina saludable para bares escolares en la Cámara de Comercio e Industrias de Azogues, que como ya les contamos, nos gusta para trabajar.
Fue un curso más largo que el que dictamos usualmente, e incluimos la preparación de una serie de recetas saludables de distintas partes del mundo. Aprovechamos las recetas para crear a partir de una preparación base, una serie de variaciones (todas saludables) y de esa forma obtener una mejor rotación en la oferta de alimentos del bar escolar.
En las tres sesiones de trabajo que tuvimos lo pasamos muy bien, conversamos, calculamos, y por supuesto probamos todo lo que preparamos.
Esperamos que este curso le haya sido de utilidad a los asistentes, y esperamos volver a vernos.
