¿Recuerdan el primer curso de barismo? Pues llegó el segundo curso de barismo en Loja y estuvo muy interesante, siempre con el Instituto Superior Tecnológico Loja y Swisscontact.
En este segundo nivel aprendimos y profundizamos. Revisamos percepción sensorial, profundizamos extracción, seguimos con el espresso y nos adentramos en el arte latte. Adicionalmente, visitamos una finca cafetera, lo que fue muy interesante.
Aprovechamos de contribuir al curso con un método de extracción menos común que es la infusión rápida por cavitación con N2O.
Nuevamente, la semana pasó volando, y quedamos expectantes para el tercer nivel del curso de barismo.
