La semana pasada fuimos a Puerto López a hacer un poco de snorkel, con gran éxito.
Lo destacable fue el almuerzo, uno de esos almuerzos de USD 2.50 en un restaurante pequeño cuyo nombre, si es que tiene, estaba tapado por un lienzo de propaganda electoral.
La sopa de pescado , excelente, y el ceviche de fondo, aún mejor.
Hemos hablado antes sobre el ceviche (o como se quiera escribir). El ceviche en Ecuador es excelente: su principal característica es el ketchup (sí, ketchup) y mostaza. Este además tenía pimiento verde en cubitos, que vimos por primera vez en un ceviche, y que definitivamente probaremos la próxima vez que hagamos.
En la foto se pueden ver algunas cosas de interés:
- El ceviche es más líquido que el peruano. De hecho se sirve siempre en plato hondo.
- El arroz es infaltable en este país, cosa que agradecemos.
- Los chifles también lo son, cosa que agradecemos aún más.
- La presencia de tomate en cubitos y de pimiento verde en cubitos, lo que le da color al plato.
Sumamos así, una nueva variable a las infinitas posibilidades del ceviche.
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