Por un error de lectura, llegamos un día a almorzar a un local que ya había cerrado. Estábamos en Ambato, Ecuador.
Al pedir en una fotocopiadora recomendación sobre dónde almorzar, nos recomendaron un local de sánduches chilenos a una cuadra.
Primer aviso de la casualidad.
Llegamos al local fácilmente. Eran cuadras cortas, además.
![La Fuente Chilena de Ambato](https://i0.wp.com/www.le-fort.org/wp-content/uploads/2013/06/entrada.jpg?resize=620%2C465&ssl=1)
El interior del local está muy bien hecho, muy acogedor.
![Interior de La Fuente Chilena](https://i0.wp.com/www.le-fort.org/wp-content/uploads/2013/06/lugar.jpg?resize=620%2C465&ssl=1)
El local se especializa en sánguches y además tienen empanadas chilenas y además desayunos internacionales tirando para los EEUU. Siendo hora de almuerzo, nos tentamos con un par de empanadas y un par de sánguches.
![Empanada chilena, como debe ser. A menudo en Ecuador las que dicen ser "empanadas chilenas" no lo son. Empanada chilena, como debe ser. A menudo en Ecuador las que dicen ser "empanadas chilenas" no lo son.](https://i0.wp.com/www.le-fort.org/wp-content/uploads/2013/06/empanada.jpg?resize=620%2C465&ssl=1)
![empanadas](https://i0.wp.com/www.le-fort.org/wp-content/uploads/2013/06/empanadas.jpg?resize=620%2C465&ssl=1)
![pebre](https://i0.wp.com/www.le-fort.org/wp-content/uploads/2013/06/pebre.jpg?resize=620%2C465&ssl=1)
Después de las empanadas, pedimos un Churrasco Italiano y un Barros Luco. Ambos muy buenos.
El churrasco italiano en pan de hamburguesa, de ese con sésamo. Tomate maduro, buena palta, abundante mayonesa de verdad, buena carne.
![Churrasco Italiano](https://i0.wp.com/www.le-fort.org/wp-content/uploads/2013/06/italiano.jpg?resize=620%2C465&ssl=1)
El Barros Luco de carne delgada y harto queso, en pan de molde tostadito.
![Bueno el Barros Luco](https://i0.wp.com/www.le-fort.org/wp-content/uploads/2013/06/barros-luco-2-paneles.jpg?resize=620%2C465&ssl=1)
El café con que acompañamos las empanadas y los sánguches estaba muy bueno también.
Por supuesto la carta es más amplia, e incluye completos, otros sánguches, y un largo etcétera.
Nos gustaron mucho Marcelo y Pilar, la pareja que está detrás de la Fuente Chilena. Conversamos largamente sobre la vida, sobre comida, sobre sánguches y empanadas, etc. Esta fuente es el fruto de su esfuerzo, la han hecho juntos, y la verdad, van súper bien.
![Pilar y Marcelo](https://i0.wp.com/www.le-fort.org/wp-content/uploads/2013/06/artifex.jpg?resize=620%2C465&ssl=1)
![De izquierda a derecha: Rodrigo, Marell, Pilar y Marcelo. Fotógrafa: Pilar chica.](https://i0.wp.com/www.le-fort.org/wp-content/uploads/2013/06/dramatis-personae.jpg?resize=620%2C465&ssl=1)
Nos encantó el local, la comida, la gente y el ambiente. Les recomendamos la Fuente Chilena con muchas ganas.
Queda en Montalvo 262 y Rocafuerte, Ambato, Ecuador.
Esperamos volver pronto.