Ya que estamos en Santa Elena, dictamos un breve curso de pizza. Amamos la pizza y amamos enseñar. ¿Qué mejor? Dictamos el curso como iniciativa de la Asociación de Chefs del Ecuador en la Escuela de Alta Cocina Arte Chef.
Tuvimos alrededor de 30 asistentes, desde Chefs hasta gente que solo quería preparar mejores pizzas (lo que no es poco).
Nos entretuvimos mucho, en general salió todo bien (medir las latas antes de llevarlas al horno) y comimos bien. Los dejamos con algunas fotos.
Comenzamos explicando la masa de pizza, la receta base y luego todo el mundo amasó.
La masa se convirtió primeramente en una muy clásica pizza Margherita.
Luego preparamos una pizza estilo NY, que no sobrevivió hasta la foto.
Luego Flammkuchen y Focaccia.
Y finalmente, una maravillosa pizza de sobras (habría que patentar el concepto).
Tras las clases, las infaltables fotos con todo el mundo, y a hacer la digestión a casa.
Nos encanta hacer extensión y difusión. La cocina no debería ser (y no lo es) dominio de los especialistas, sino de los interesados, los curiosos y los golosos.Nos gusta poner un granito de arena ahí.