Autor: Marell Rojas

Pastel de Manzana

• Autor de la entrada:Marell Rojas
• Publicación de la entrada:27 de Abril, 2020
• Categoría de la entrada:Productos/Tartas y pies

El pie de manzana es un clásico de la pastelería europea y estadounidense. (más…)

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Crème Caramel

• Autor de la entrada:Marell Rojas
• Publicación de la entrada:7 de Abril, 2020
• Categoría de la entrada:Postres

Receta de la Crème caramel

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Pastelería del Mundo

• Autor de la entrada:Marell Rojas
• Publicación de la entrada:6 de Abril, 2020
• Categoría de la entrada:General

Pasteles en el mapa

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Crème brûlée

• Autor de la entrada:Marell Rojas
• Publicación de la entrada:25 de Marzo, 2020
• Categoría de la entrada:Postres

Crema y caramelo

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Glosario

• Autor de la entrada:Marell Rojas
• Publicación de la entrada:6 de Enero, 2020
• Categoría de la entrada:General

Abajo puedes ver un glosario que construiremos entre todos. Debemos conocer el lenguaje propio de la especialidad.

En un comienzo se ve un poco despoblado, pero ahí está nuestro trabajo conjunto. Al final del ciclo será un glosario muy completo.
(más…)

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Cremoso de Chocolate

• Autor de la entrada:Marell Rojas
• Publicación de la entrada:16 de Septiembre, 2019
• Categoría de la entrada:Repostería

Receta de cremoso de chocolate que es, con ligeras modificaciones, de Callebaut. Realmente excelente. Fácil y delicioso.

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Naranjitas: Cáscaras de naranja confitadas

• Autor de la entrada:Marell Rojas
• Publicación de la entrada:25 de Noviembre, 2018
• Categoría de la entrada:General

Naranjitas: cáscaras de naranja confitadas en el propio jugo de las naranjas, después de tres hervores cortos para reducir el amargo.

Continuar leyendoNaranjitas: Cáscaras de naranja confitadas

Buttercream de Merengue Italiano

• Autor de la entrada:Marell Rojas
• Publicación de la entrada:30 de Diciembre, 2017
• Categoría de la entrada:Repostería

Receta de Merengue de Buttercream Italiano, añadiendo mantequilla al merengue italiano.

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Mesa de Muertos en Cadeate

• Autor de la entrada:Marell Rojas
• Publicación de la entrada:2 de Noviembre, 2016
• Categoría de la entrada:Cavilaciones

Tuve oportunidad de participar en la mesa de muertos de Cadeate. “Cadeate, ciudad del Pan.”

(más…)

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Aceitunas Marinadas de Apulia

• Autor de la entrada:Marell Rojas
• Publicación de la entrada:4 de Agosto, 2015
• Categoría de la entrada:Recetas

Receta de Aceitunas marinadas al estilo de Apulia, en Italia. Aceite de oliva, semillas de cilantro y jugo de limón las convierten en una delicia.

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