Crema Inglesa
Receta clásica de crema inglesa para pastelería. Es fácil pero requiere cuidado. Crema, yemas, vainilla y azúcar. Temperado.
Curso Feed the Planet Manta
Sostenibilidad para profesionales culinarios. Manta, gracias al GAD Manta y a la Escuela Gastronómica de Manabí.
Moléculas Alimentarias: Textura y Sabor
Conferencia "Moléculas Alimentarias: Textura y sabor" para el 49° aniversario de la ESPOCH.
Banoffee – Receta Original
Receta original del Banoffee o Banofi, tarta de la década de 1970. Esta versión tiene café en la crema y usa simplemente dulce de leche.
Tortilla de Papas Rellena de Jamón y Queso
Tortilla de Papas Rellena de Jamón y Queso, inspirada por la de las chicas de la tres, vista en Netflix.
Navratan Korma: Vegetariano y Suntuoso
Receta de Navratan Korma. Vegetales en salsa espesada con almendras y crema.
Semana Nacional del Curry: Siete Días para Experimentar
La semana del 5 al 11 de octubre de 2020 es nada menos que la semana nacional del curry (enlace). Es del Reino Unido, no de nuestros países, pero es una excusa perfecta en un tema que no requiere excusas.
Proyecto Orígenes, de la Asociación de Chefs del Ecuador
El Proyecto Orígenes, de la Asociación de Chefs del Ecuador entrega un hermoso libro para descarga gratuita con lo mejor de la cocina del Ecuador.