Crème Anglaise Autor de la entrada:Marell Rojas Publicación de la entrada:3 de Abril, 2021 Categoría de la entrada:Productos Una de las bases de la pastelería Continuar leyendoCrème Anglaise
Repaso Sistemas Coloidales Autor de la entrada:Marell Rojas Publicación de la entrada:3 de Abril, 2021 Categoría de la entrada:Teoría Sistemas dispersos Continuar leyendoRepaso Sistemas Coloidales
Repaso Moléculas Alimentarias Autor de la entrada:Marell Rojas Publicación de la entrada:1 de Abril, 2021 Categoría de la entrada:Teoría Sobre todo, moléculas de textura Continuar leyendoRepaso Moléculas Alimentarias
¿Qué es Cocinar? Segunda Parte Autor de la entrada:Rod Publicación de la entrada:9 de Octubre, 2020 Categoría de la entrada:Físico Química Alimentaria La cocina como transformación Continuar leyendo¿Qué es Cocinar? Segunda Parte
¿Qué es Cocinar? Autor de la entrada:Rod Publicación de la entrada:9 de Octubre, 2020 Categoría de la entrada:Físico Química Alimentaria ¿Qué es cocinar y qué no lo es? Continuar leyendo¿Qué es Cocinar?
¿Qué es un Alimento? Autor de la entrada:Rod Publicación de la entrada:9 de Septiembre, 2020 Categoría de la entrada:Físico Química Alimentaria ¿Qué es un alimento y qué no lo es? Continuar leyendo¿Qué es un Alimento?
Práctica 1: Helado Autor de la entrada:Rod Publicación de la entrada:8 de Agosto, 2020 Categoría de la entrada:Físico Química Alimentaria/Sin categoría Preparemos helados Continuar leyendoPráctica 1: Helado
Crème Caramel Autor de la entrada:Marell Rojas Publicación de la entrada:7 de Abril, 2020 Categoría de la entrada:Postres Receta de la Crème caramel Continuar leyendoCrème Caramel
Pastelería del Mundo Autor de la entrada:Marell Rojas Publicación de la entrada:6 de Abril, 2020 Categoría de la entrada:General Pasteles en el mapa Continuar leyendoPastelería del Mundo
Crème brûlée Autor de la entrada:Marell Rojas Publicación de la entrada:25 de Marzo, 2020 Categoría de la entrada:Postres Crema y caramelo Continuar leyendoCrème brûlée