Le-Fort

Galletas Escocesas

Autor de la entrada:Marell Rojas
Publicación de la entrada:6 de Junio, 2020
Categoría de la entrada:Productos

Base de galleta muy versátil.

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Emplatado

Autor de la entrada:Marell Rojas
Publicación de la entrada:31 de Mayo, 2020
Categoría de la entrada:General

Consideraciones de presentación

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Brazo de Gitano

Autor de la entrada:Marell Rojas
Publicación de la entrada:28 de Mayo, 2020
Categoría de la entrada:Postres

El brazo de gitano es parte de una serie muy amplia de variantes. Todas ellas son bizcochuelos delgados, usualmente genoveses con una amplia variedad de rellenos y coberturas. (más…)

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Pavlova de Chocolate

Autor de la entrada:Marell Rojas
Publicación de la entrada:28 de Mayo, 2020
Categoría de la entrada:Postres

Receta de Pavlova de chocolate, que se puede convertir en una torta Concorde.

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La Ciencia del Merengue

Autor de la entrada:Marell Rojas
Publicación de la entrada:24 de Mayo, 2020
Categoría de la entrada:Ingredientes Productos

La Ciencia detrás del merengue

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Puzzle

Autor de la entrada:Marell Rojas
Publicación de la entrada:22 de Mayo, 2020
Categoría de la entrada:General

Puzzle pastelero

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Masas Friables

Autor de la entrada:Marell Rojas
Publicación de la entrada:21 de Mayo, 2020
Categoría de la entrada:Ingredientes

Masas friables: es decir, desmenuzables.

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Merengue Italiano

Autor de la entrada:Marell Rojas
Publicación de la entrada:20 de Mayo, 2020
Categoría de la entrada:Repostería

Receta de merengue italiano

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Merengue Francés

Autor de la entrada:Marell Rojas
Publicación de la entrada:20 de Mayo, 2020
Categoría de la entrada:Productos

Receta de merengue francés

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Torta Opera

Autor de la entrada:Marell Rojas
Publicación de la entrada:15 de Mayo, 2020
Categoría de la entrada:Tortas

Torta Opera parisina.

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