Crema Namelaka
Receta de crema Namelaka, descrita como una combinación entre ganache y Panna Cotta. Desarrollada por Valrhona, se comporta como un gel fluido. Muy versátil.
Vacacional de Pastelería Pastry Kids 1
Primera versión del vacacional Pastry Kids en DASAM Distribuidora, ciudad de Cuenca.
Ciencia & Pastelería en Cuenca
El viernes 20 de abril dimos dos veces el taller de Ciencia & Pastelería, a estudiantes de la Universidad de Cuenca, en la cátedra de la Mgtr. Analía Cordero. Quedamos felices por el interés de los asistentes, y nos entretuvimos mucho. (más…)
Barras de Limón (o de otras frutas)
Las barras de limón (lemon bars) son unas galletas del tipo galletas de lata, debido a que se hornean en una lata y se cortan una vez frías. (más…)
Tortas
Torta Dobos: De Hungría con Amor (y Chocolate)
Receta de la torta Dobos, que no es difícil pero sí un poquito laboriosa. Es una de nuestras tortas favoritas porque no es muy dulce y por la textura del caramelo.
Torta Concorde
La torta Concorde es una torta de merengue y mousse de chocolate de origen francés. Es simple de hacer y muy buena. Aquí está la receta.
Natural Coffee – Excelente Café en La Libertad
El otro día pasamos frente a una cafetería nueva en La Libertad, se llama Natural Coffee, y como por supuesto somos fanáticos del café, entramos. (más…)
Rosas de Manzana
Vimos pasar esta receta de rosas de manzana en Facebook hace un par de años, y justo coincidió con que estábamos jugando con masa de hojaldre. Éxito total. Ahora nos las piden muchísimo para cumpleaños de amigas. (más…)