Mayonesa vegana que utiliza aquafaba como emulsionante
.
![Comenzamos donde mismo: un tarro de garbanzos en conserva.](https://i2.wp.com/www.le-fort.org/wp-content/uploads/2015/06/base.jpg?resize=960%2C600&ssl=1)
Ingredientes
- 75ml de líquido de garbanzos en conserva
- 15ml vinagre destilado
- 1/2 cdta mostaza
- 3g sal
- 240ml aceite
Procedimiento
- Incorporar el líquido de los garbanzos, vinagre, mostaza y sal. Batir hasta que comience a espumar
- Agregar el aceite en un hilo fino sin dejar de batir.
![Así quedó nuestra mayonesa vegana con aquafaba](https://i0.wp.com/www.le-fort.org/wp-content/uploads/2015/06/mayonesa-vegana.jpg?resize=960%2C600&ssl=1)