Algunas ideas para trabajar en casa e ir afinando la técnica.
Salsa Tártara
Para practicar el corte brunoise, recomendamos esta salsa tártara. Pueden utilizar mayonesa comercial.
Salsa de tomates
Aplicación del corte mirepoix.
Papas fritas
No sólo el corte
Corte Chiffonade
Para ensaladas y otras hierbas (legales)
