Pasta en Loja

Tuvimos el gusto de facilitar un taller de pastas frescas, salsas y lasaña en la ciudad de Loja. Asistieron desde personas interesadas en la gastronomía hasta cocineros profesionales y entre todos lo pasamos muy bien, trabajamos, aprendimos y comimos.

Comenzamos con una breve historia de la pasta, sin Marco Polo pero con lechugas.

Luego procedimos a preparar pasta fresca y a estirarla con rodillo y luego con máquina

Pasta en Loja: la máquina — A máquina es más fácil

Preparamos los Pappardelle de la foto de arriba y luego nos dedicamos a preparar lasaña y distintas salsas, contando la historiade las mismas, algo sobre variaciones y en general como todo lo que creemos saber, es falso.

Salsas para pastas en Loja — Listos para recibir salsas

Aglio e olio
Bologñesa
Puttanesca
Pesto
Carbonara

Fueron los escogidos. Además, por supuesto, preparamos una salsa Béchamel para la lasaña.

Comimos bien, aprendimos, y lo pasamos muy bien. Gracias a los asistentes

Asistentes al taller de pastas en Loja

Desde el 2019 todos los certificados de nuestros cursos expedidos por nosotros incluyen un código QR que apunta a la publicación del curso con una lista de los asistentes para su verificación.