Un destino común de las pizzas en nuestra casa es el de ser un digno final de las sobras de salsa, como en este ejemplo de Pizza a la Norma. La verdad es que prepararamos ñoquis a la Norma y quedó un poco se salsa. Como no hay que botar comida, qué mejor que usar la salsa a la Norma que quedó como una base de pizza.
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Recordemos que la salsa Norma es una salsa de tomate, berenjenas, ajo y albahaca, que se sirve con ricotta rallada.
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La masa ya la conocemos y en este caso, para dos personas fue:
- 300 grs. de harina
- 180 ml. de agua tibia
- 2 cucharadas de aceite
- 1/2 cucharadita de levadura, disuelta en el agua
- 1/2 cucharadita de sal
En este caso utilizamos una sal de hierbas, por lo que la masa quedó un poco jaspeada.
El procedimiento es mezclar todo y amasar hasta que se despegue de los bordes del recimiente en que amasamos. Luego dejamos reposar unos 20 minutos para que la levadura haga su magia.
Luego disponemos la masa, sobre un molde horneable y le ponemos la salsa norma que sobró (eran como 3/4 de taza) y encima queso.
20 minutos a horno fuerte (220°C aprox.) La pizza está lista cuando la masa y el queso comienzan a dorarse.
Luego la sacamos del horno, y la dejamos reposar unos minutos para poder disfrutarla sin quemarnos.
Buen apetito.
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