Esta receta de pollo al limón es la base de una serie de variaciones que utilizamos en el diseño de menú de bares escolares en nuestros cursos.
Es una receta simple y de suyo deliciosa, además de ser la base de una serie de otras preparaciones.
Ingredientes
- 1 Pechuga de pollo, limpia
- jugo de 2 limones
- 1 diente de ajo, picado en trozos gruesos
- 1cdta sal
- Pimienta, opcional y con moderación
- 1cda aceite (y no más)
Procedimiento
- Filetear finamente el pollo
- Marinarlo con el limón, sal y aceite por 30 minutos en el refrigerador, en un bol, cubierto con film plástico
- Calentar una sartén antiadherente y añadir los filetes de pollo sin llenar demasiado, para que se doren y no se cuezan.
- Cocinar el pollo hasta que tenga una temperatura interna de 70°C o al cortarlo el jugo salga transparente.
Variaciones del Pollo al limón
De este pollo al limón surge una serie de variantes que se pueden utilizar en menú de bares escolares, tales como:
Aprovecha de hacer el ejercicio de calcular el aporte calórico de esta preparación, en el supuesto de que la pechuga limpia pese 450gr.
