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Vox Populi, vox Dei.

Mentira.

Pero igual quedó muy bueno este queque, que es parte de la serie de de investigación para el pastel de cumpleaños de Marell (quedan menos de 6 meses, hay que apurarse).

Esta primera versión quedó muy buena y dice más o menos así:

Ingredientes:

• 100 grs. de coco rallado
• 2 huevos
• 2 tazas de harina
• 125 grs. de mantequilla
• 3/4 taza azúcar
• 1 taza de leche
• 2 cucharaditas de polvos de hornear
• 1 cucharadita de canela
• 1 cucharadita de nuez moscada
• 1/2 taza de azúcar, para el caramelo
• 4 plátanos oritos, o 2 bananos.

Preparación

Batir azúcar, mantequilla y harina hasta que quede espumoso e incorporado. Cernir sobre esta mezcla harina, especias y polvos de hornear. Añadir el coco rallado e incorporar bien.

Acaramelar un molde de unos 23 cm. de diámetro y con el caramelo aún caliente, disponer las tajadas de plátano. Aquí nos encanta cómo burbujea la fruta al ponerla en el caramelo caliente y luego el sonido que hace el caramelo al quebrarse.

Verter el batido en el molde y llevar a horno medio por aproximadamente una hora.

Desmoldar dado vuelta, dejar que se enfríe y devorar.