El viernes 23 de marzo de 2018 tuvimos el gran placer de dictar una clase de sánduches del mundo donde nuestros amigos de Cocachefs.
Todo lo que se haga este año referido a sánduches tiene un sabor distinto, ya que se conmemoran los 300 años del nacimiento de John Montagu, IV Conde de Sandwich.
Sánduches del mundo en Coca
Preparamos, conversamos sobre la historia y degustamos una serie de sánduches de distintas partes del mundo. En esta ocasión el programa fue el siguiente:
- Philly Cheese Steak – EE.UU.
- Chacarero – Chile
- Chivito – Uruguay
- Milanesa – Argentina
- Hamburguesa a lo Pobre – Chile
- Hamburguesa clásica: EE.UU.
- Ave Pimiento – Chile
- Pulled Pork (Chancho desmechado) – EE.UU.
- Pan con Chicharrón – Perú
- Lomito Completo – Chile
- Dabeli – India
- Banh Mí – Vietnam
- Bunny Chow Sudáfrica
Fue un placer utilizar la plancha de la escuela. Le dio otro sabor a los sánduches, y también la freidora de inmersión. Los camotes fritos del pan con chicharrón salieron maravillosos.
Esta fue una clase más demostrativa que práctica, debido a la variedad de sánduches que mostramos en el tiempo de la clase. Quedamos todos muy contentos, y nosotros esperamos volver más pronto que tarde a seguir compartiendo lo que sabemos. Nos encantó la experiencia.
Este es el tipo de colaboraciones que surgen cuando los cocineros y formadores trabajamos en conjunto. En este caso quien nos unió fue la Asociación de Chefs del Ecuador, organización sin fines de lucro que tiene como objetivo contribuir a convertir a Ecuador en la potencia gastronómica en la que debería convertirse.
