¿Qué es “Gourmet”?
Una palabra muy utilizada en gastronomía y en el lenguaje del día a día es gourmet. ¿De qué hablamos cuando hablamos de una persona, una comida, un ingrediente, un lugar gourmet? (más…)
Sobre la controversia de las pasas en la empanada chilena
Ahora que se acercan las fiestas patrias de Chile, recrudece una vez más el debate sobre las pasas en la empanada de pino. Aquí algunos datos de interés, que comenzaron como un hilo de Twitter. (más…)
Tenemos una Chef!
Tenemos una nueva Chef graduada: Marell Rojas Le-Fort se tituló en la Escuela de Alta Cocina Arte Chef
¿Qué pasó el 2015?
El 2015 fue un buen año. Revisemos qué pasó en el sitio durante ese año: pastas, pie de limón, comida india y sandwiches.
Sobre la Dieta Victoriana
La dieta victoriana amenaza con convertirse en moda, pero lo importante es la lógica que hay detrás.
Omelette o Tortilla Francesa
¿Qué es una omelette y qué la hace tan especial? Conversemos al respecto.
Calzone: Entre la Empanada y la Pizza
El calzone es una pizza doblada sobre si misma, lo que la acerca a la empanada. Es una forma distinta e interesante de comer pizza.
Un Año de Pizzas
El año 2014 fue el año de la pizza para nosotros. Compartimos algunas reflexiones sobre ella, en torno a la masa, el queso, el relleno y otros.
Cómo Preparar una Lasaña Clásica: con Amor y Algunos Detalles
Algunas reflexiones sobre qué constituye una buena lasaña: salsa con cariño, buena salsa blanca, y queso generoso, además de otros detalles.