Somos educadores desde hace un cuarto de siglo, en diversas disciplinas. Aquí está lo que hacemos en la intersección entre educación y gastronomía.
Estrategias de Alimentación Saludable para Bares Escolares
Curso de Bares Escolares en la ciudad de Cuenca.
Manipulación, Nutrición y Cocina de Aprovechamiento en Azogues
Los días 19, 20 y 21 de agosto estuvimos en la ciudad de Azogues impartiendo un curso de manipulación de alimentos, nutrición y sostenibilidad y cocina de aprovechamiento en la Cámara de Comercio de Industrias de Azogues. Fue un placer volver después de casi un año. (más…)
Sostenibilidad en Santa Elena
Primer curso de Sostenibilidad para profesionales CUlinarios en Ecuador de Feed the Planet/WorldChefs. Provincia de Santa Elena.
Taller de Carnes y Salsas en Loja
Taller de carnes y salsas en Loja. Parrilla y horno. Comimos mucho y muy bien :)
Arte y Ciencia del Caramelo — ESPOCH
Arte y Ciencia del Azúcar y del Caramelo en el IV Seminario Internacional de Gastronomía de la ESPOCH. Hacemos muy buen equipo con Jessica y Ronald.
Historia del Ceviche — ESPOCH
Fuimos amablemente invitados por la Escuela de Gastronomía de la ESPOCH a participar en el IV Seminario Internacional de Gastronomía. Fuimos con dos participaciones: historia y evolución del ceviche, y arte y ciencia del caramelo. (más…)
Pizza en Loja
Una vez más tuvimos un taller de pizza en la ciudad de Loja. Es un taller que disfrutamos mucho y este estuvo enfocado al emprendimiento. Vimos masas tradicional y de…
Sostenibilidad para Profesionales Culinarios, de WorldChefs
Curso de Sostenibilidad para profesionales culinarios de WorldChefs, como parte de la iniciativa Feed the Planet: Desperdicio cero, energía, agua, etc.