Royal Icing
Usos Culinarios de las Grasas
Los usos culinarios de las grasas van más allá de la fritura. Revisémoslos
Grasas: Consideraciones Nutricionales
El patrón dietario occidental incluye el consumo no saludable de grasas. Algunas consideraciones nutricionales para un consumo más saludable.
Estructura y Propiedades de las Grasas
Las grasas culinarias más utilizadas son las de la familia de los triglicéridos, que consisten en tres moléculas de ácidos grasos esterificadas con una molécula de glicerina.
