El pan es una de las comidas esencialmente humanas, de la mano con la invención de la agricultura. Estas son algunas recetas de panes y otras preparaciones similares, tanto dulces como saladas.
Pan de Molde
El pan de molde es una excelente receta para estos días de aislamiento social y cuarentena, en los que saber hacer pan es una habilidad útil. Compartimos con ustedes esta receta de un pan fácil, delicioso y bajo en grasa. Quédate en casa y cuídate a ti y a los tuyos. (más…)
Challah: Pan Judío
Receta de challah o jalá: pan judío, usualmente trenzado, para festividades religiosas, excepto pesaj. También es una excelente base para rollos de canela, trenza rusa, tostadas francesas y otras preparaciones.
La Siempre Cambiante Historia de la Gastronomía
Ha sido un año de reescritura de los libros de la historia de la gastronomía. El pan, la cerveza, el cacao y la vainilla son más antiguos de lo que creíamos.
Primeros Pasos en Pan de Masa Madre
Hemos estado estudiando una serie de cosas, y entre ellas nos metimos en el pan de masa madre. Este es un relato de nuestros primeros pasos. (más…)
Focaccia: Un antecesor de la pizza
Pan cubierto por aceite de oliva y otros ingredientes. Excelente solo o como acompañamiento.
Torrijas: Aprovechando el Pan Viejo
Receta de Torrijas, una forma tradicional de aprovechar el pan viejo que data de la España medieval, remojándolo en leche y huevos y friéndolo. Son deliciosas.
Paneer Paratha: Pan Indio con Relleno de Queso
Receta de un pan de la cocina india: el Paneer Paratha, pan frito con un relleno de queso, ají verde y cilantro.
Pan de Chocolate
Receta de un pan de chocolate que se puede ir sacando en pedazos con la mano. Ideal para reuniones informales de amigos.