Tuvimos un muy agradable taller de empanadas chilenas en Loja, Ecuador, el sábado 2 de febrero (día de la Marmota) en la tarde.
Nos dedicamos a las empanadas de pino y de queso, de horno y fritas.
Preparamos la masa de empanadas fritas, con todas sus particularidades, desarrollo de gluten, y comportamiento, y mientras reposaba en el refrigerador nos dedicamos a la masa de empanada de pino, con las particularidades de ella.
Mientras ambas masas reposaban, nos dedicamos al pino. Cebolla, carne, comino, ají de color, merkén (y sus sustitutos), etc, etc.
Mientras el pino reposaba, preparamos y comimos empanadas de queso: un muy bienvenido recreo, y luego armamos y horneamos las empanadas de pino.
Vimos también oportunidades de comercialización, análisis de costos, y por desgracia tuvimos que resucitar las matemáticas. No teman: salio todo bien.
Lo pasamos muy bien, y esperamos tenerlas pronto de vuelta en nuestra casa.
Asistentes al taller de Empanadas Chilenas en Loja
Al curso asistieron:
- Dalinda Mina Segura
- Yessenia Cabrera Hernández
- Sandra Vivanco Jaramillo
- Petita Ullaguari Cumbe
- Diana Angulo Espinosa
