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Estas empanaditas de camarón surgieron porque nuestros vecinos nos regalaron amablemente un montón de camarones muy frescos. Hemos hecho hartas cosas con ellos.

Lo primero que hicimos, siguiendo con un ataque de comida china que nos ha dado fue intentar emular las empanaditas de restaurante chino de Santiago de Chile. Quedamos cerca del éxito.

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Lo que hicimos fue lo siguiente:

Ingredientes para las empanaditas de camarón

Para el relleno

• 200 grs. de camarones pequeños, pelados
• 1 cebollín picado finamente
• 2 cucharadas de salsa de soya
• 1 cucharada de aceite de sésamo
• 1 diente de ajo picado finamente
• 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
• 1 cucharada de semillas de sésamo

Para la masa:

• 1 taza de harina
• 1/4 de taza de agua tibia
• 1 cucharada de aceite
• 1/2 cucharadita de sal

Preparación

Unir los ingredientes de la masa en un bol y amasar hasta obtener una masa elástica. Dejarla reposar, tapada, mientras preparamos el relleno.

Para el relleno, echar todos los ingredientes en uns sartén y revolver a fuego medio hasta que los camarones estén blancos.

Para armar las empanaditas, uslerear la masa hasta que quede delgada (menos de 1mm. de espesor). cortar cintas largas de masa, de unos 7cm. de ancho.

Poner una cucharadita de relleno en el extremo de la masa.

Enrollar en “triángulos” para darle forma a la empanada. Cuando el relleno esté cubierto por todos lados, cortar la masa y sellar con agua si es necesario.

Luego freímos en aceite caliente hasta que queden doradas.

Las dejamos enfriar unos minutos para no quemarnos, y ya nos las podemos comer, con salsa de soya, salsa agridulce o como prefiramos.

La masa nos quedó con burbujitas típicas de empanada frita, mientras que las de restaurante chino suelen no tenerlas. Investigaremos al respecto, pero estas quedaron muy buenas.

¡Que las disfrutes!

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