Cocina Molecular en la Amazonía: Coca Chefs
Espumas, geles, sous vide y trabajo teórico y conceptual en la provincia de Orellana, Ecuador.
De Visita en Orellana
Viaje a la provincia de Orellana, trabajando con la Asociación de Chefs del Ecuador.
El Cacao Blanco o Patas Muyo
Te contamos algo sobre el cacao blanco, uno de los alimentos de la gastronomía amazónica, particularmente apreciado en la provincia de Orellana, en Ecuador.
Nutrición e Inocuidad en Joya de los Sachas
Charla sobre nutrición e inocuidad alimentaria en Joya de los Sachas, gracias a Coca chefs y el GAD Municipal de Joya de los Sachas.
Sánduches en Coca
Curso de Sánduches del mundo en Coca, Orellana. Fue una clase muy agradable y productiva.
Clase de Pizza en Coca
Hicimos un pequeño viaje de capacitación por el Oriente ecuatoriano (Puyo, Coca, Joya de los Sachas) con nuestros amigos de Cocachefs. El jueves 22 de marzo enseñamos a preparar pizza en la escuela Cocachefs en Coca. (más…)