Preparemos un fondo de verduras para el Ratatouille.
Para 400ml
Ingredientes
- 75g cebolla en corte mirepoix
- 35g apio en corte mirepoix
- 35g zanahoria en corte mirepoix
- 1cdta aceite
- 550ml agua
- 1 Sachet d’Epices (investigar)
Procedimiento
- Dorar la cebolla en el aceite
- Añadir la zanahoria. Dorar
- Añadir el apio. Dorar
- Añadir el agua y llevar a hervor
- Añadir el Sachet d’Epices y reducir hasta que tenga sabor, consistecia y cuerpo. Utilizar inmediatamente o envasar y enfriar.
