La pizza es la comida rápida más popular en el mundo, disputando el puesto con las hamburguesas y los hot-dogs. En este curso de pizza teórico-práctico se revisa la historia, desarrollo, composición y principales variedades de pizza.
Acerca de este curso
El contenido del curso es:
- ¿Qué es una pizza? Historia, variantes y composición general de la pizza. Por qué es la comida rápida más popular (y quizá más adictiva)
- Masa. Receta razonada y explicada de la masa de pizza. Masa de fermentación lenta. Variantes.
- Pizzas clásicas. Pizzas italianas clásicas: Margherita, Quattro Stagioni, Capricciosa etc.
- Pizzas de los EE.UU. Las pizzas italonorteamericanas más populares: NYC, Chicago, bar, Siciliana, etc.
- Similares a la pizza. Otras preparaciones similares a la pizza (focaccia, lahmajun, coca, etc.)
- Costos y administración. Costo de materias primas, mermas, administración del tiempo.
El curso es de duración variable según el detalle y profundidad que te interese. Puede ser desde una clase una tarde hasta un curso completo de 40 horas, con énfasis en variedades de pizza, en materias de producción o en la historia y naturaleza de la pizza. Nos adaptamos a tus necesidades.
