Como sabrán, somos parte de la Asociación de Chefs del Ecuador, y como miembros de la misma, participamos en una sesión de trabajo colaborando como Asociación con el MINTUR en la sesión fotográfica del Mapa Gastronómico del Ecuador, que muestra un plato y una bebida emblemáticos de cada provincia ecuatoriana.
Nos reunimos muy temprano en el MINTUR a preparar todo, la delegación de cada una de las provincias con su material para la mise en place y las fotografías. Nos impresionó particularmente el despliegue de los representantes de la provincia de Santo Domingo, tanto por su número y alto nivel de organización como por su equipamiento y entusiasmo. Convirtieron el trabajo en una fiesta familiar.
Mapa Gastronómico del Ecuador
Cada provincia está representada por un plato y una bebida. Por ejemplo, el Azuay está representado por el mote en tres variedades: mote pillo, mote sucio y mote pata, y por el Rosero como bebida. Santa Elena por el seco de chivo y el jugo de ciruela, y así sucesivamente.
Justo coincidió la mañana de trabajo con un paro de transportistas. Aún así, llegaron casi todas las provincias, algunas con un comprensible retraso. Lo importante es que todo salió bien y todos nos adaptamos, como siempre, a la situación. Fue interesante ver a unos picando, otros montando, varios corriendo, otros llevando el estado de avance. Una mañana intensa pero muy entretenida, y esperamos que con resultados de buena calidad. Las fotos se veían muy buenas.
Algunas fotos
Como comentábamos más arriba, fue una mañana intensa pero muy productiva y muy agradable. Es increíble ver lo que se logra trabajando juntos.
Deberíamos hacerlo más seguido.
