Hemos hablado sobre pizza antes, aquí y aquí.
Ahora hablaremos de nuevo, porque creemos que es importante.
Hicimos pizza, con la diferencia de añadirle harina de maíz (masa harina) a la harina de trigo, y el resultado es muy interesante. Una pizza más blanda y fácil de cortar, creemos que porque el gluten del trigo no forma cadenas tan largas en presencia del maíz.
Sea así o no, la receta vale la pena y es la siguiente:
Ingredientes
Para la masa
- 2 tazas de harina blanca de trigo
- 1 taza de harina de maíz
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de levadura
Para el relleno
- 100 ml. de salsa de tomates
- 1 pimiento verde
- 2 tomates medianos
- 2 cucharadas de alcaparras
- 4 cucharadas de orégano seco
- 250 grs. de queso mozarella u otro a gusto, rallado.
Preparación
Unir todos los ingredientes de la masa y agregar 1 taza de agua.
Amasar hasta obtener una masa elástica.
Dejar reposar unas horas si se quiere pan pizza o unos 30 min. para masa delgada.
Añadir sémola a la tabla de amasado y uslerear hasta obtener una masa de unos 5mm. de espesor. 
Poner la masa en una lata de horno y hornear a 150ºC por 20 minutos.
Sacar del horno y cubrir con salsa de tomates.
Luego poner1/4 del queso, rallado, pimiento, tomate y orégano.
Poner más queso y alcaparras.
Sacar del horno, dejar reposar 5 minutos, cortar y comer.
Nos encantó como queda la masa.
¡Comenta cómo te queda!
Muy similar a la que haceos en casa, con la salvedad que usamos salsa de tomates hecha en casa y aderezamos con tomate pomarola, el resultado es bastante interesante.
No lo incluiste, por lo obvio supongo, pero acá en casa preferimos usar queso mantecoso a la tradicional Mosarella, y rayo el queso antes de meterlo al horno para facilitar el proceso de derretimiento.
Salsa de tomates hecha en casa… Esa es una excelente idea que deberíamos hacer. ¡Gracias por el recordatorio!