Repostería es el área de la gastronomía que se dedica en la preparación, cocción y decoración de platos y piezas dulces tales como tortas, pasteles, galletas, budines y mucho más.
Conocimos los buñuelos de yuca en Masaya, Nicaragua, en octubre del 2011, mientras caminábamos bajo una fina lluvia, en busca de postre.
Nos gustaron mucho.
Ayer, encontramos yuca rallada en Guayaquil, y fue comprada para hacer experimentos culinarios.
Ahí recordamos los buñuelos de Nicaragua, y nos pusimos manos a la obra.
Esto es lo que pasó: (más…)
Receta de calugas caseras de leche condensada, también conocidas como Toffee o como Butterscotch. Son rápidas de hacer y rápidas de comer ;)
Receta de Panna Cotta reemplazando la gelatina por carragenina, presente en un gel de algas. Esto hace que la panna cotta sea vegetariana.
Receta de suspiro limeño, suspiro de limeña o suspiro a la limeña. Es un postre peruano que consiste en un manjar blanco con merengue.
Receta de Berlines fritos fáciles, rellenos con Crema Pastelera. Se puede modificar el relleno para que sea mermelada, manjar blanco o dulce de membrillo también.
Segunda vuelta del pie de Butterscotch y Ganache, esta vez con nueces tostadas
Este queque o bizcocho volteado de peras es tan simple como excelente. Se recomienda con énfasis.
Receta de un excelente queque de plátano que nos preparó Diego cuando lo fuimos a visitar a él y Graciela el 2011 – también le dicen pan de plátano.
Qué rica es la nutella. Es una pasta de avellanas, chocolate y leche que es adictiva.
