Curry de Lentejas
Receta de curry vegano de lentejas. Se recomienda comerlo con arroz o pan para obtener una proteína completa.
Pollo Vindaloo
El Pollo Vindaloo es quizá la menos india de las recetas indias, ya que es una variación inglesa de una variación india de una receta de Portugal. No importa, es excelente.
Chutney de Zanahoria
Receta del chutney de zanahoria, de la cocina india y que sirve para acompañar casi cualquier plato. Casi.
Mattar Paneer: Curry de Arvejitas y Queso
Receta de Mattar Paneer: Curry vegetariano (no vegano) de arvejas y queso, originario del norte de la India.
Khasta Kachori: Bocaditos Fritos de Masa y Porotos Mung
Los khasta kachori son bocaditos fritos de masa de harina de trigo rellena con porotos especiados. Son parte de la comida india y son originarios de Rajastán.
Pan Plano – Chapati
Receta fácil y rápida de chapatis, pan plano de la cocina india, que no es pan pita, pero que funciona muy similar. Sólo requiere harina, sal, aceite y agua.
Kulfi de Cardamomo – Helado Indio
Receta de Kulfi. El Kulfi es un helado de India, de leche endulzada reducida por cocción. Esta receta es más rápida, y utiliza leche condensada y leche evaporada.
Receta: Pakoras de Coliflor
Las pakoras son verduras o paneer fritos en un batido de harina de garbanzo y especias, muy buenas. Se suelen servir como aperitivo acompañadas de un chutney.