Renovando la Imagen de la Cocina Ecuatoriana
En estos días se ha visto una interesante iniciativa por parte del Ministerio de Turismo de Ecuador, la Asociación de Chefs del Ecuador y GT26 por mejorar la imagen que se tiene de la gastronomía del Ecuador. (más…)
Mote Pillo: Mote, Huevos y poco Más
Como preparar mote pillo cuencano con una receta simple pero que requiere cuidado.
12 de Diciembre Día de la Gastronomía en Ecuador
12 de diciembre de 2018 proclamación del día de la Gastronomía, Productos y Alimentos Saludables del Ecuador por parte de la asamblea nacional.
De Visita en Orellana
Viaje a la provincia de Orellana, trabajando con la Asociación de Chefs del Ecuador.
Mapa Gastronómico del Ecuador Publicado
Hace unos meses les contábamos que tuvimos la oportunidad de colaborar en una sesión fotográfica en el MINTUR como parte de la Asociación de Chefs del Ecuador.
El Cacao Blanco o Patas Muyo
Te contamos algo sobre el cacao blanco, uno de los alimentos de la gastronomía amazónica, particularmente apreciado en la provincia de Orellana, en Ecuador.
Mapa Gastronómico del Ecuador
Sesión de producción fotográfica para el Mapa Gastronómico del Ecuador del MINTUR, con el apoyo de la Asociación de Chefs del Ecuador.
Motepata
El Motepata es una sopa ecuatoriana, emblemática de la provincia del Azuay, que se prepara y consume tradicionalmente para Carnaval. Tiene mote (maíz) como buen plato azuayo, y como corresponde a una cultura porcófila, lleva chancho en diversas formas. Vamos por partes. (más…)
La Fanesca, una sopa sincrética.
Reflexiones sobre la tradicional sopa fanesca, propia de la semana santa ecuatoriana.