Guía de Técnicas Culinarias
La Guía de Técnicas Culinarias es un proyecto de World Chefs con apoyo de Nestlé que persigue generar material educativo en gastronomía.
Inocuidad Alimentaria en La Troncal
Curso introductorio de manipulación de alimentos con énfasis en la inocuidad alimentaria en La Troncal, Provincia de Cañar. Organización de la Pre Cámara de Turismo de La Troncal y la JCDA-T
Día del Chef 2017
Día Internacional del Chef 2017. Fuimos invitados a colaborar en la celebración del día del Chef enseñando nutrición a niños. Excelente experiencia. Gracias a la Asociación de Chefs del Ecuador y a Nestlé Professional.
Pie de Limón
El pie de limón es un clásico de la repostería: un éxito seguro que tiene mayor variedad de la que creemos, por suerte.
Exploremos un poco. (más…)
Comida India
Nos encanta la comida India, y solemos predicarla (con el ejemplo) a nuestros invitados a comer a casa e incluso ir a cocinarla a casas de amigos. (más…)
Receta de Mantecol Casero
Receta casera de mantecol, un turrón de maní vegano de origen argentino. Es simple de hacer, y una delicia que sólo tiene maní, azúcar, agua y jugo de limón
El Manjar Blanco y su Larga Historia
El manjar blanco tiene una historia muy antigua, remontándose al menos a la Edad Media, donde era un plato totalmente distinto a lo que creemos que es el manjar blanco. Aquí te contamos un poco de su historia y te damos una receta muy simple de un manjar blanco que probablemente no es el manjar blanco en el que estás pensando.
La Cúrcuma y el Curry
La cúrcuma y el curry no son lo mismo. La cúrcuma es un pariente del jengibre, mientras que el curry es una mezcla de especias que contiene cúrcuma.
Chacarero: Sandwich Chileno por Excelencia
El churrasco chacarero o simplemente chacarero es uno de los sánguches más representativos de nuestra producción, pero ¿qué es un chacarero?