Amamos la pizza.
Masa, queso, y una serie de rellenos posibles, las variaciones son muchísimas.
Estas son nuestras recetas de pizza, y nos gustan muchísimo.
Masa de Pizza Artesanal - Las modas van y las modas vienen, e incluso algo aparentemente tan invariable como la pizza sufre “las flechas y pedradas de la áspera fortuna”, como decían por ahí. Subámonos al carro de las modas y revisemos una masa que está cada vez más de moda, con justa razón: la masa de pizza artesanal.
Fugazza Argentina - Receta de fugazza argentina, con masa doble, así llamada por su doble fermentación. Tiene la particularidad de ser una pizza sin salsa de tomates.
Pizza en Loja - Una vez más tuvimos un taller de pizza en la ciudad de Loja. Es un taller que disfrutamos mucho y este estuvo enfocado al emprendimiento. Vimos masas tradicional y de fermentación lenta, y probamos pizzas de Argentina, Italia y EE.UU. También tratamos el tema de costos, márgenes y administración, en una muy agradable tarde, en […]
Pizza y Empanadas en La Troncal - Visita a La Troncal (Cañar) a enseñar pizza y empanadas chilenas, invitados por el Chef Roberto Calderón. Como siempre un placer visitarlos, y ver a nuestras amistades.
Taller de Pizza en Cuenca - En DASAM Distribuidora nos sentimos como en casa. Segundo taller de pizza que dictamos aquí, y como siempre lo disfrutamos muchísimo.
Historia de la Pizza - Una breve historia de la pizza, que iremos ampliando a medida que vayamos conociendo.
Clase de Pizza en Coca - Hicimos un pequeño viaje de capacitación por el Oriente ecuatoriano (Puyo, Coca, Joya de los Sachas) con nuestros amigos de Cocachefs. El jueves 22 de marzo enseñamos a preparar pizza en la escuela Cocachefs en Coca.
Taller de Pizza en Cuenca - Taller de pizza en Cuenca, Ecuador, dictado en DASAM Distribuidora. Revisamos pizza Margherita, NYC, Siciliana, y dos "no-pizzas": La Focaccia y el Flammkuchen.Esperamos que estas recetas te motiven. ¿Cuáles son tus favoritas?
Y la pizza espárrago (que no lleva espárragos))