Receta de masa sablée para preparar galletas o bases de tarta.
Adaptada de la receta de The Kitchn.
Ingredientes
- 120g mantequilla pomada
- 40g azúcar impalpable
- 15g yema (1 yema)
- 50g pasta de almendra (22g azúcar impalpable, 23g harina de almendras, 5g clara de huevo)
- 200g harina de pastelería
- 1/2cdta ralladura de limón
- 1/4cdta esencia de vainilla
Procedimiento
- Cremar azúcar, mantequilla y pasta de almendra
- Añadir la yema, ralladura de limón y vainilla
- Integrar la harina, sin sobreamasar
- Refrigerar al menos 30 minutos antes de utilizar.
