Pizza Rápida de Masa Delgada
Del antojo a la mesa en menos de media hora.
Del antojo a la mesa en menos de media hora.
Receta de Galletas de Chips de Chocolate, uno de los clásicos de la repostería doméstica. Esta receta data de la década de 1930, y fue adquirida por Nestlé.
El pan de guineo (o queque de plátano) es una receta que hemos visitado repetidamente, y que es una buena forma de aprovechar los guineos que están sobremaduros y no botar comida, que nunca están los tiempos para eso. (más…)
Receta de crema Namelaka, descrita como una combinación entre ganache y Panna Cotta. Desarrollada por Valrhona, se comporta como un gel fluido. Muy versátil.
El pan de molde es una excelente receta para estos días de aislamiento social y cuarentena, en los que saber hacer pan es una habilidad útil. Compartimos con ustedes esta receta de un pan fácil, delicioso y bajo en grasa. Quédate en casa y cuídate a ti y a los tuyos. (más…)
El 23 de febrero se conmemora el “día del pan de guineo” en los EE.UU. Justo estamos revisando el curriculum de pastelería del Culinary Institute of America, y su receta de pan de guineo se ve súper interesante. La preparamos para conmemorar la fecha. Nos encantó.
Taller Héroes de la Comida de Feed the Planet a través de Worldchefs en Catamayo, Loja, Ecuador. Objetivos de Desarrollo Sostenible.
Quizá como consecuencia de nuestra participación en el Congreso de Innovación del Instituto Sudamericano en Cuenca realizamos un taller de encurtidos en la ciudad de Loja. (más…)
Técnicas de conservación aplicadas a la gastronomía moderna. 3er congreso de innovación tecnológica del Instituto Sudamericano en Cuenca.
Realizamos dos talleres de bocaditos en la ciudad de Cuenca este noviembre: Bocaditos de dulce el 22 de noviembre, y de sal el 23 de noviembre. (más…)