Tarta de Pizza: una pizza más profunda
Las pizzas son maravillosas, pero es fácil saturarlas con relleno. Una solución a este problema es una tarta de pizza, que da soporte para mayores cantidades de relleno. (más…)
Masa de Pizza
Receta de masa de pizza clásica, de fermentación lenta. Base de muchas recetas de masa de pizza clásicas y modernas.
Pizza en La Libertad
Dictamos un muy entretenido curso de pizza en la Escuela de Alta Cocina Arte Chef. Lo pasamos muy bien!
Pizza a la Norma
Un destino común de las pizzas en nuestra casa es el de ser un digno final de las sobras de salsa, como en este ejemplo de Pizza a la Norma. La verdad es que prepararamos ñoquis a la Norma y quedó un poco se salsa. Como no hay que botar comida, qué mejor que usar la salsa a la Norma que quedó como una base de pizza. (más…)
Torta de Pizza
Hemos visto dar vueltas por Internet una foto de una torta tipo torta de cumpleaños, pero hecha de pizza. Por supuesto nos tentamos con esta torta de pizza, que no quedó tan de mentira como la que circula en las fotos, que tiene más cara de Photoshop que de pizza, pero es un descubrimiento importante, que se incorpora con honores a nuestro arsenal de pizzas. (más…)
Pizza de Papas al Romero
Esta pizza es simple y muy buena. Masa, poca salsa de tomates, queso, papas con romero y un toque de limón
Calzone: Entre la Empanada y la Pizza
El calzone es una pizza doblada sobre si misma, lo que la acerca a la empanada. Es una forma distinta e interesante de comer pizza.
Un Año de Pizzas
El año 2014 fue el año de la pizza para nosotros. Compartimos algunas reflexiones sobre ella, en torno a la masa, el queso, el relleno y otros.
Pizza Al Pesto (Vegetariana)
Receta de pizza al pesto vegetariana, con berenjena, cebolla roja y tomate.