Taller de Empanadas en DASAM
Las empanadas chilenas causan una reacción fuerte en Cuenca; reacción que compartimos porque nos encantan. Hace un tiempo dimos un taller de empanadas chilenas en DASAM Distribuidora, con tal éxito que nos pidieron repetirlo. Nosotros felices 🙂 (más…)
Presentación de la Guía de Técnicas Culinarias en Santa Elena
Tuvimos el placer de guiar la presentación de la Guía de Técnicas Culinarias en la ciudad de Santa Elena
Ciencia & Pastelería en Cuenca
El viernes 20 de abril dimos dos veces el taller de Ciencia & Pastelería, a estudiantes de la Universidad de Cuenca, en la cátedra de la Mgtr. Analía Cordero. Quedamos felices por el interés de los asistentes, y nos entretuvimos mucho. (más…)
Pastelería en Masa choux, Cuenca
Taller de masa choux en Cuenca. Profiteroles, éclairs, torta Saint Honoré y Paris-Brest. Lo spasamos muy bien.
Babel VII: Comida India
Nos demoramos con Babel VII, pero llegó. El tema elegido fue cocina india, y preparamos nuestros favoritos. Se sumaron amigos para una muy buena velada.
Guía de Técnicas Culinarias: WorldCHEFS, Nestlé y ACE
La Guía de Técnicas Culinarias y nuestro granito de arena en su preparación. Estamos felices y agradecidos de haber tenido la oportunidad de participar en este excelente proyecto.
Workshop Ciencia y Cocina en Quito
Workshop de Ciencia y Cocina en Quito, en el Swissôtel, organizado por la Asociación de Chefs del Ecuador, con expositores internacionales
Pan con Tang Zhong o Roux de Agua
Explicación de la técnica de Tang Zhong para preparar pan, también conocida como water roux, o sea roux de agua. Consiste en cocinar parte de la harina en agua antes de hacer la masa.|
Servicio al Cliente en La Troncal
Lo que más hacemos, como habrás visto, es la gastronomía. Eso no quita que tengamos habilidades ocultas, y a ellas echamos mano cuando nuestros amigos de la Pre-Cámara Cantonal de Turismo de La Troncal nos pidieron realizar un taller de Servicio al Cliente. (más…)
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