Héroes de la Comida en Loja
Taller "Héroes de la comida" de UNICEF, Worldchefs en un colegio de Loja a 50 jóvenes, para difundir los objetivos globales de desarrollo sustentable.
Challah: Pan Judío
Receta de challah o jalá: pan judío, usualmente trenzado, para festividades religiosas, excepto pesaj. También es una excelente base para rollos de canela, trenza rusa, tostadas francesas y otras preparaciones.
Taller de Salsas Básicas
Taller de salsas básicas en Loja. Slasas madre, salsas derivadas y salsas frías.
Pizza de Queso Azul, Pera y Nueces
Receta de Pizza de Queso Azul, Pera y Nueces, una pizza que armoniza mucho mejor de lo que suena.
Naranjitas: Cáscaras de naranja confitadas
Naranjitas: cáscaras de naranja confitadas en el propio jugo de las naranjas, después de tres hervores cortos para reducir el amargo.
De Visita en Orellana
Viaje a la provincia de Orellana, trabajando con la Asociación de Chefs del Ecuador.
Guía de Técnicas Culinarias en Azogues, Cañar
El 22 de mayo de 2018 estuvimos presentando la Guía de Técnicas Culinarias en la hermosa ciudad de Azogues, Cañar, en conjunto con la Asociación de Chefs del Ecuador de la provincia, representada por el chef Milton Sambonino. (más…)